I dag stod menuen på haresteg.Jeg havde stegt den i en time ved 150 grader i en forvarmet ovn. Jeg havde hældt lidt vand i bunden af bradepanden og krydret med salt og peber.Det skulle være enkelt og lige til.Som tilbehør havde jeg lavet en dejlig frisk salat og kogt...
Madopskrifter
Boghvede og rodfrugter
Jeg laver ofte forsøg i køkkenet med maden, ofr at det ikke skal blive for trivielt og for at få brugt nogle af de råvare jeg har hjemme.på billedet ser du salat, hjemmebagt rugbrød og rodfrugter som er stegt i ovnen med lidt olie og vand tilsat boghvede, salt, peber...
Endnu et rugbrød
Som mange af jer læsere sikkert har bemærket eksperimentere jeg meget med bagning på surdej.Det gør for det første fordi jeg syntes det er sjovt, for det andet for de er en spændende kemisk proces der er anderledes fra meltype til meltype og sidst men ikke mindst...
Landbokvinden: Dalar-og/ølandshvede brød
Landbokvinden: Dalar-og/ølandshvede brød: I går skrev jeg om mit bage- forsøgs-projekt og jeg må sige at konklussionen er at brødet blev vildt godt. Det har en lidt sødlig smag og e...
Dalar-og/ølandshvede brød
I går skrev jeg om mit bage- forsøgs-projekt og jeg må sige at konklussionen er at brødet blev vildt godt.Det har en lidt sødlig smag og en lækker sprød skorpe Det med sorpen, skyltes at brødet har langtids- koldhævet. Så bliver skorpen lækker og sprød.Dalarhvede...
Det daglige brød
Som mange af jer ved så bager jeg familiens daglige brød selv, og ovenfor her ser du mit projekt på nyt bagværk.Når jeg bager, prøver jeg mig tit lidt frem når jeg vil lave nye brød. det er en både sjov og spændende proces, fordi jeg aldrig med sikkerhed kan spå om...
Gluten, ikke gluten- melsorter og sundhed
Det er ved at være lidt længe siden jeg sidst har skrevet et indlæg her på bloggen, men sagen er den at vi er blevet bedsteforældre til lille Ingrid Marie. Minna Rosa er altså blevet storesøster og det er jo fantastisk 💓.Men nu er tiden inde til et nyt indlæg, og det...
Blødkogte æg og Madam Mangor
Jeg kan lige så godt bryde sammen og tilstå, at jeg ikke kan koge et blødkogt æg. De gange i mit liv det er lykkedes mig at få et blødkogt æg kogt korrekt kan tælles på én hånd. Så her hos os e det min mand der koger æg- det er ellers sjældent han findes i køkkenet,...
Fiskefrikadeller
På billedet ser du en travl husmoder som er ved at stege fiskefrikadeller. Jeg laver selv farsen, det er der flere årsager til. Den ene er fordi jeg har glutenallergi og den anden er så ved jeg hvad der er kommet i af krydderier. Mit motto "selv gjort er vel...
Hvide pebernødder- det kan nåes endnu
Der bages på livet løs på Egegaarden. I dag var det så pebernøddernes tur til at komme i kagedåsen.Jeg har i år valgt at bage hvide pebernødder, fordi opskriften på brune pebernødder jf. frk. Jensen er den samme dej som til brunkager. Da vi juleaften skal...
Brunkager del 2
Nu har brunkagedejen hvilet og er nu klar til at bruge.Dejen kan godt være noget hård og virke tør, men så snart du begynder at arbejde med den på køkkenbordet bliver den mere medgørlig grundet hændernes varme.Husk en grundig håndvask inden du begynder æltningen.Jeg...
Brunkager del 1.
Ja det er på højeste tid at du atter kommer i gang igen med din brunkage dej. For ikke at sige i sidste øjeblik.Her er indlægget fra sidste år, som udemærket kan tåle et genindlægning på bloggenDen 24. september 2019Så er det ved at være tid at få lavet en...