Madopskrifter

Det er nemt at lave sin egne ribsgelé, se bare her1000 gr. knapt modne, friske ribs2 dl. vand1000 gr. sukkerFremgangsmåde:De knapt modne ribs og vand bringes langsomt i kog, og småkoger i ca. 20 min.Bærrene sies gennem et klæde eller saftpose.Saften måles og bringes i...

Omelet:Omeletten bliver sprød i bunden og får en god smag, hvis du  tilsætter en sjat øl til æggemassen.

Her får du Egegaardens opskrift på et lækkert og sundt brød bagt af emmermel.Surdej:3 dl. vand1 dl. hvedemel1 dl fuldkornshvedemel1 dl. rugmelPisk ingredienserne godt sammen. Kom det i en beholder, og læg et låg løst over.lad surdejen stå på køkkenbordet i 4-6 dage,...

Til nytår, har vi igennem mange år lavet den samme menu. Det kan vi gøre fordi vi holder altid holder nytår hjemme, grundet dyrene.Vores forret er kold torskeanretning, og kan sagtens gøre sig til andre anledninger end til nytår- bare ikke her på gården, da vi er ret...

Som mange af vore læsere sikkert kan huske, så passede jeg vores ældste barnebarn. Det samme vil jeg gøre med den lille Ingrid Marie som er 11 måneder nu.Hun skal dog ikke passe her dagligt, da hendes mor er blevet hjemmegående, det var hun ikke da storesøster, Minna...

Så er vi atter tilbage efter jul og nytår. Vi har haft en dejlig og velfortjent ferie i familiens og venners skød.Nu er det tilbage til det daglige liv, og det bliver så godt.Vi går var vi en tur på Fyrendal Gods for at besøge nogle bekendte som havde inviteret os til...

Nu er julen ved at indfinde sig med hastige skridt, og derfor er der travlt på vore lille gård.Alt i mens husbonden bygger forstuen færdig, bage, koge steger husmoderen. Jo jo alt må skam klares.I dag startede jeg, husmoderen, med at gå en tur i kirke for at se det...

Æbleskiven er egentlig en "gammel kage", som inden komfuret kom, blev kogt i svinefedt.Den opskrift jeg fandt i mine ældgamle kogebøger måtte jo afprøves.Æblet udkernes og skæres i skiver, da jeg ikke har en speciel kniv til at skære kernehuset ud med, valgte jeg at...

Vi har i en del år haft en håndkværn til at male mel på, men da husmoderens skulder ikke er som en 17 åriges længere, har vi måtte ty til en lidt mere modernet mølle.Kornblanding af svedjerug og ølandshvede Jeg havde indstillet møllen til at male kornet som det...

Her op til jul skal vi bruge en del smør, derfor må Minna Rosa i gang med smørproduktionen.Minna Rosa har brugt:½ l. øko fløde2 spsk øko kærnemælkDet rørte hun sammen og lod det stå på køkkenbordet i 2 dage.Så piskede hun hele molevitten til noget af det blev tykt og...

Egegaardens rugbrød med hele rugkerne, og græskarkerner.Det at bage et godt brød er ikke helt så nemt som mange tror, men det er sjovt og sundt at bage sit eget brød.Mange af vore læsere har skrevet til os for at få gode råd om bagning af brød, specielt surdejs...

En god ven af familien spurgte mig forleden om , hvordan man laver sovs uden brug af kulør.Svaret er ret enkelt, man bruner simpelthen melet af i smør (det skal være smør og ikke smørbart), inden man opbager den.Jo brunere melet er des brunere bliver sovsen.Der til...