Når jeg har lavet mayonaise bliver der nogle æggehvider i overskud.Æggerhviderne gemmer jeg i køleskabet i en bøtte. Jeg skriver på bøtten hvor mange hvider der er i, så ved jeg til den dag jeg skal bruge dem.De sidste hvider brugte jeg til at lave marengsbunde og kys...
Madopskrifter
Oksekødssuppe med grovflutes
Der er da ikke noget så lækkert som suppe i det vejr vi har fortiden.Igår kogte jeg nogle kalveknogler fra den kalv vi fik slagtet sidste år. Det er noget nær det sidste vi har tilbage af den. Vi må også begynde at tænke på at der skal være plads til den næste portion...
Min mayonnaise
Jeg syntes lige jeg vil dele min mayonnaise opskrift med jer.Den er nem, den er lækker, den er let3 æggeblommer3 tsk æblecidereddike½ tsk saltCa. 2½dl rapsolieVigtigt: alle ingredienserne skal have samme temperatur når du starter, så det er en god idé at sætte dem...
Tunsalat
Mens verden står i flammer, og en storstilet menneskejagt er i gang i Frankrig, har jeg valgt at gå i køkkenet og fremstille en let og yderst lækker tun salat.Det kan varmt anbefales at du selv prøver at lave den.Den er nem og hurtig at fremstille og så er den også...
Nytårs menuen
Traditionen tro bestod bores nytårs menu af.kold torskeanretningfarseret lammekølle med baernaise sovs med råstegte kartoflerislagkageJeg syntes det er på sin plads at sige, at det til nytår er min mand der laver maden. Jeg har blot sørget for at der er handlet ind...
Kraft terneinger
Min yngste søn kom hjem fra skole en dag og fortalte at de havde lavet en "vildt god suppe", for at bruge hans udtryk.Jeg spurgte naturligvis ind til hvad det var for en suppe og hvordan de havde lavet den.Det var en grøntsagssuppe, hvori der var kommet lidt chili,...
Så er der rugbrød til alle
kl. 11.27Tøjet er nu strøget og lagt på plads. Dejen til rugbrødet er æltet og står nu til hævning, og om ca. 4 timer er de klar til bagning.Jeg glæder mig til duften af nybagt rugbrød, og jeg ved at når min lille søn kommer hjem så går han om bord i brødet med...
Rugbrød, rugbrød, rugbrød
Jeg bagte i weekenden rugbrød af en opskrift fra Mayers Bageri. Jeg fik 2 store brød ud af det, og de blev så gode at jeg endnu engang må på den.Jeg startede en ny surdej op i lørdags og den var klar til anvendelse i dag, så noget af dagen er gået med at sætte kerne...
stegt sild i eddike
Fornylig fik vi stegt sild, og de smagte fantastisk.Filetterne havde jeg købt hos byens bedste fiskehandler, nemlig Friske fisk fra egen kutterV/Søren HenriksenGammel posthusvej4736 KarrebæksmindeDa der blev en del tilovers efter middagen lavede jeg en eddikelage af...
Æbleskiver
Traditionen tro, har jeg bagt æbleskiver som jeg ligger i fryseren. Det er en fornøjelse at kunne servere hjemmelavet æbleskiver når vi får gæster.Mange mennesker server købe æblesiver, hvilket jo i sig selv også smager udmærket. Men der er nu noget over de æbleskiver...