I morgen består vores søndagsmiddagen af haresteg. Derfor har jeg lagt haren i blød i syrnet mælk. Dette gøres for at mørne kødet.Nogen siger det er en skrøne at sætte råvildt i blød i syrnet mælk, men jeg ved at min farmor gjorde det og derfor tror jeg at der er...
Madopskrifter
Julegrisen
Jeg tror det er ved at blive en rigtig dårlig vane. Jeg har i de seneste indlæg startet med at undskylde det er længe siden jeg sidst har skrevet på bloggen. Derfor vil jeg denne gang ikke undskylde men blot sige at du her kan glæde dig over at jeg nu har lidt nyt...
Æblegele
2019Indlægget nedenfor er 3 år gammelt, men da tingene gentager sig år for år kan det sagtens bære at blive vist og læst igen.Dog vil jeg i år lige vise jer hvordan den nylavet æblegelé af paradisæbler bliver.Se den smukke farve som Paradisæblet giver. Naturen...
Store brød og dejlige deller
Så måtte jeg atter bage familiens daglige brød. De andre brød er nemlig ved at være spist, så på´en igen.Brødene tager ca. 30 timer at fremstille, fordi de skal haæve meget længe. Men det er det der gør at de bliver så lækre og smækre. Ting tager tid og hvis du vil...
Rødbeder og Egegårdens hørfrøsbrød
Så har jeg høstet de første rødbeder på Egegården. Det er virkelig en stor nydelse at kunne gå ud i sin egen køkkenhave og hente afgrøder, og derefter anvende dem i køkkenet.Nå men jeg trak ca. 1/5 op af vores rødbeder i går. Af den femtedel har jeg syltet...
Et ordenligt brød og postej
Da vi er løbet tør for leverpostej var jeg så heldig at der var en enkelt ubagt tilbage i fryseren. Det er så dejligt at jeg bare kan tage op og bage en postej når jeg er løbet tør.Men da det var den sidste ved jeg også, at jeg i de nærmeste dage skal lave nogle flere...
Egegårdens Mysli
Tykmælk med mysliJeg kan godt lide at få lidt surmælksprodukt i ny og næ, og til det spiser jeg mysli, vel at mærke min egen mysli.Jeg tror nu ikke det er billigere end det der kan købes, men jeg syntes det smager bedre og vigtigsk af alt, så ved jeg hvad der er i.Jeg...
Ketchup, leverpostej og strømper
Så er vi ved at løbe tør for ketchup og leverpostej, så jeg har i formiddag arbejdet i køkkenet. Hvilket jeg også ynder, jeg tror godt man kan sige at det er det bedste rum i huset og mit værksted.Under fremstillingen af ketchup besluttede jeg at jeg ville lave...
Julelikør
Så er likørenfærdig.Den smager fortræffeligt, og mine hårdre dommere giver den 8. Begrundelsen for 8 og ikke 10 er at der er for lidt. Se det kalder jeg da god reklame.Da jeg ikke ved om jeg når at få skrevet flere indlæg på bloggen før jul, vil husmoderen ønsker...
Husmoderens rødkål
Jeg har fået lavet den lækreste rødkål, og familien har godkendt den.Karakter fra de hårdere dommere (1 dårlig og 10 det bedste): 9,9999.Jeg må sige at det er svært at få et rent 10 tal fra dommerne, men jeg håber det lykkedes for mig en dag.Opskrift:1 kg. rå rødkål50...
Husmoderens ketchup, den bedste
Ketchup min helt egen, som jeg og familien finder bedre end den forrige jeg har lavet.20 store tomateren god håndfuld frisk basilikum4 æbler med fyldig sød smag2 dl. eddike ( den klare)3 store kartofler (stivelse)Skyld og skær tomater og æbler i bådebring tomater,...
Pebernødder
Julen står som bekendt for døren, og derfor er der travlt i mit lille køkken med julebagningen.Idag har jeg bagt pebernødder af en opskrift fra 1729.Opskriften har jeg fra en bog "Historien om danskernes mad i 15.000 år".den færdige dej klar til brug Den var ikke...