Madopskrifter

Her på Egegaarden kan vores øl godt blive for gammelt. Det er ikke fordi at vi er afholdsmennesker, men der bliver bare ikke drukket ret meget i vores hjem. Og derfor kan det godt ske at vores øl bliver for gamle.Når det sker at vore bajere overskrider salgsdatoen,...

Egegaardens rødgrødLige dele jordbær, solbær og ribsLidt vandkoges godt så bærrene er kogt ud.Si frugtkødet fra, tilsæt sukker (mængde efter smag) og kog grøden op igenJævn med kartoffelmel og lad grøden koge op under omrøring.Grøden spises kold og med økologisk fløde...

Når du selv laver din rullesteg, er det bedst hvis du ligger svedskerne i blød dagen før i rigeligt vand. Derved suger de meget af væsken og bliver bløde og nemmerer at arbejde med. Resultatet bliver også meget bedre.Når du står med kødet du skal rulle svedskerne ind...

Til formiddag har Minna Rosa og jeg lavet smør, bagt brød og boller. Minna Rosa elsker kærnemælken der kommer fra vores smørproduktion.Det er dog noget dyre at producerer sit eget smør end det man køber i butikken, men ved at producerer selv ved jeg præcis hvad der er...

På utallige opfordringer bringer jeg nu opskriften på den kringle jeg bager.Opskriften er fra en TV udsendelse med Søren Ryge og den ligger offentlig tilgængeligt på nettet. Der har jeg fundet den, men jeg husker godt udsendelsen.her er opskriften så:1 pk. gærlidt...

Forleden dag var jeg på visit hos min købmand, og i montret med mejeriprodukter, ser jeg at der er bud på almindelig fløde. Det er ved at gå på dato. Jeg tænker....hhmmm .....gæster i weekenden.....dessert. Jeg nupper fløden (2 liter), og går hjem og laver jordbær...

Du skal bruge følgende:700 g søde solmodne tomater2 løg i tern50 g rørsukker2 spsk. brun farin1/2 dl æbleeddike (jeg bruger almindelig eddike hvis jeg ikke har andet)1 tsk saltfriskkværnet peberKog hele baladen i godt 1 time.Blend herefter det hele med en...

Fra endnu en læser at jeg blevet anmodet om at give min egen opskrift på sigtebrød.Som en service til mine læsere giver jeg både den almindelige og den til gluten -/og laktose allergikere, som jeg.Den almindelige:3 dl kærnemælk3 dl. meget varmt vand1 pk. gær1 spsk...

Efter min skortensfejer var forbi den anden dag, har jeg nu ikke mere postej. Men det er der heldigvis råd for. Jeg må igang medbagningen igen.Nogle af mine læsere har anmodet om min opskrift, og den bringer jeg herunder.Grundopskriften er fra en æld-gammel kogebog...

Den anden dag lavede mit barnebarn og jeg en dejlig rullesteg, hvori vi havde fyldt svedsker.Inden rulningen havde vi gnedet stegen med salt og peber indvendigt, og efter rulningen fik den en omgang udvendigt også. På billedet ovenfor ses stegen lige efter vi har...

Resterne af harestegenStegen blev så god at jeg helt glemte at tage et billede af den inden vi gik ombord i den.På billedet ovenfor ser I resterne af dyret.Jeg serverede kartofler, gulerødder og vildtsovs til. Og naturligvis lidt ribsgele skulle der også til.Jeg...