Jeg har nu igennem noget tid arbejdet med æblesurdej, og det er ser ud til at det fungerer rigtig godt. Det er nemt og det er billigt. Æbler kan man jo da næsten altid finde. Mange gør som os vi hengemmer dem vinteren over. Grundopskriften på æblesurdej har jeg fra...
Vi forsøger at leve som minimalistisk som muligt her på Egegaarden. Selv bagværket er blevet efterset af husmoderens skarpe blik. Ser I selv ved bagning kan man spare meget, såvel på det økonomiske som på miljøet. Før gæren kom ind i vores liv, hævede man sit bagværk...
Jeg bage ofte vores eget brød, men ja det kan til tider hænde at jeg må købe. Når det sker er det ofte fordi jeg har haft travlt med mange andre ting. Det er jo sådan at jeg jo er alene om de ting som man førhen var flere om på gårdende. I gammel tid var der ofte en...
Brillerens er en uondværlig ting når man bære briller, som jeg gør. Der samles støv, fedt, vand og andre ting fra luften på brillerne. Derved bliver glassene så beskidte at man tror det er tåget, og man at manden er blevet et veltrimmet muskelbundt at se på . Når man...
Nu har vi langt om længe fået blår hjem så husbonden kan fremstille virkeklodser. Virkeklodser bruges til at lave virke hosebånd til folkedragter. Hosebåndet bliver brugt til at holde hosen oppe. Man må huske på at i forgangne tider havde man ikke fundet...
For noget tid siden kom der en kunde ind i vores lille gårdbutik, hun hed Birthe. Vi faldt i snak som jeg ofte gør med vores kunder. Samtalen faldt på gamle ting. Efter at jeg havde fortalt om vores gøren og laden her på gården, herunder om det at plukke æbler og...
Dette indlæg er noget anderledes end de andre, men ikke desto mindre enormt vigtig. Det var en gæst ved et oplæg jeg afholdte forleden om livet på Egegaarden, som spurgte mig om hvordan mit CV ville se ud hvis jeg skulle ud og søge arbejde i det "rigtige liv". Jeg...
Ja jeg tænker lidt at over skriften ikke er politisk korrekt, men ikke destomindre er det lige præcis hvad de er - nemlig sypiger. Vores barnebarn Minna Rosa og hendes veninde er helt opsat på at lære at sy og designe. Af den grund har de spurgt mig om de må komme...
Nu nærmer den tid sig hvor vi spiser mere rødkål end ellers. På egegaarden laver vi naturligvis vores rødkål selv. Opskriften er en kombination at gamle opskrifter, som jeg har taget lidt fra hver i sær. Egegaardens rødkål til 6 pers 500 gram rødkål et lille nip...
Julen er ved at nærme sig, det ved jo da alle. Det kan med andre ord ikke komme bag på nogen. Julen er med tiden, desværre, gået hen og blevet en kæmpe forbrugsfest. Det gælder både når vi taler gaver, som når vi ser på juledekorationerne. Vores dekorationer har de...
Jeg har igennem mange år ønsket mig et hakke fad a la dem som man ser på museer. Jeg har endda gjor tiltag til at begynde at lave et selv, men det blev nu aldrig til andet end til tanken. Dog forsvandt ønsket ikke. Det lå stadig i mit hoved, især når nu og da skulle...
Den første bagning i mit nye dejfad i træ er nu færdigt. Det var med noget skepsis jeg begyndte at lægge gør, æg, honning og alle de andre ingredienser i fadet. Jeg har aldrig før bagt i et træfad, som i øvrigt også er et retanglet fad. Nu er det prøvet og det giver...