Æbleskiven er egentlig en “gammel kage”, som inden komfuret kom, blev kogt i svinefedt.
Den opskrift jeg fandt i mine ældgamle kogebøger måtte jo afprøves.
Æblet udkernes og skæres i skiver, da jeg ikke har en speciel kniv til at skære kernehuset ud med, valgte jeg at skære æblestykkerne i både.
Til min dej har jeg naturligvis brugt kærnemælk som jeg får fra smørproduktionen, og mel jeg selv har kværnet.
Mindre kan også gøre det, og jeg tror at skiverne bliver udmærket.
Derefter hældes æblerne i dejen, og kommes i gryden med den varme fedt, og koges til de er brune på begge sider (vend dem nænsomt).
Og vupti, så har du de lækreste sprøde æbleskiver.
God appetit.
0 kommentarer