Den anden dag skulle jeg lave pesto, men opdagede at jeg havde glemt at købe pinjekerner. Så var gode råd dyre, men så kom jeg på en idé og det var at jeg kunne anvende mandler i stedet for, og som sagt så gjort.
Det blev den bedste pesto jeg nogen siden havde smagt.
Mums den var lækker.

Jeg brugte:
2 dl. olivenolie
1 stor håndfuld basilikum blade
lidt fransk estragon
1 håndfuld mandler
2 store fed hvidløg

Det hele blev blendet godt, og nøj hvor det smagte.

Det er tit sådan at man i en husholdning står og mangler en eller anden ingrediens. Det er bare så irriterende, men så er det man skal tænke kreativt inden man starter bilen for at køre til købmanden eller supermarkedet.
Brug i stedet hvad du har, som regel er der noget i skabet, som kan træde i stedet for det du mangler. Derved spare du både penge og så opfinder du selv noget nyt, som måske er endnu bedre end det oprindelige, og det bedste ved det hele …… det er din idé.

Grundet tekniske problemer kan jeg desværre ikke bringe et billede.

Jeg ønsker jer en god appetit.